Πρόγραμμα Σεμιναρίων Μαγειρικής Οκτωβρίου 2010 στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop

Τα σεμινάρια μαγειρικής του Club Gourmet με τον Βαγγέλη Δρίσκα, συνεχίζονται τον Οκτώβριο με νέες θεματικές στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, σε ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μαγειρικής, στους Αμπελόκηπους, στην οδό Λάμψα 19 (πολύ κοντά στο Μετρό της Πανόρμου και άμεση πρόσβαση σε 2 parking). Συνεχίζουμε με 3 δίωρα σεμινάρια στους κύκλους: «Μαγειρική για όλους» και «Μαγειρική για Αρχάριους» για όσους θέλουν να εξοικειωθούν με τις βασικές έννοιες της μαγειρικής και ένα μεγάλο σεμινάριο για το Κρέας στο Κυριακάτικο Τραπέζι. Στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop θα γίνονται επίσης σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με διατροφολόγους και διαιτολόγους, σεμινάρια οινογνωσίας, γευστικές δοκιμές ιδιαίτερων προϊόντων και masterclasses για επαγγελματίες, δραστηριότητες για τις οποίες θα ενημερώνεστε από το περιοδικό Gourmet και την ιστοσελίδα του Β.Δρίσκα (www.driskas.com).

1.  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

Μαγειρεύοντας με τρυφερά κομμάτια κρέατος: Συνταγές με εσκαλόπ από κάθε είδος κρέατος– κοτόπουλο, ψαρονέφρι και μοσχαρίσια φιλετάκια. Δοκιμάζουμε μοσχαράκι με σάλτσα marsala, κοτόπουλο με κάρυ και τσάτνευ μάνγκο, χοιρινό με σάλτσα calvados και φασκόμηλο και μοιραζόμαστε πολλές ιδέες για γρήγορα πιάτα με ευφάνταστες σάλτσες.

Μενού κλασσικής γαλλικής κουζίνας: Ξεκινάμε με μία έκπληξη: φθινοπωρινή σούπα σαμπάνιας. Συνεχίζουμε με μοσχαράκι μπουργκινιόν το οποίο συνοδεύουμε με πατάτες ντοφινουάζ  και μία σαλάτα με δροσερά πράσινα λαχανικά και γκρατινέ κατσικίσιο τυρί και κλείνουμε με ένα διαφορετικό μιλφέιγ, με κρέμα αρωματισμένη με ρούμι.  

 Ένα ταξίδι στις γεύσεις της Ανατολικής Μεσογείου: Ένα παιχνίδι με κλασσικές και  πικάντικες ανατολίτικες γεύσεις παρουσιασμένες με μία φρέσκια προσέγγιση: Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε έναν αρωματικό  πουρέ φασολιών με φρέσκο τυρί, μικρές πικάντικες λαχματζούν, ένα ιδιαίτερα νόστιμο ορεκτικό με ψάρι και ταχίνι και τέλος, κρέμα με καφέ και κάρδαμο, σερβιρισμένη με μπισκοτάκια γεμιστά με χουρμάδες.

Τα μαθήματα θα γίνουν Τετάρτη στις 6, 13 και 20 Οκτωβρίου, 6.30 μ.μ. – 8.30 μ.μ.. Η συνολική διάρκεια είναι 6 ώρες και το κόστος 120 €.

2.  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

 Μαγειρεύοντας με πατάτες: ποιές διαλέγω, πώς τις μαγειρεύω, ποιές ποικιλίες είναι κατάλληλες για κάθε χρήση. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε γεμιστές ψητές πατάτες, τις τέλειες τραγανές ψητές και τηγανητές πατάτες, την πατατού, ένα εκπληκτικό γκρατινέ  από την Τήνο και την φρουτάλια, μία παραδοσιακή ομελέτα με πατάτες από την Άνδρο.

Γνωριμία με την κουζίνα του Μαρόκου, που είναι μία από τις πιο αρωματικές κουζίνες του κόσμου. Μαθαίνουμε να φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε 3 αυθεντικά μαροκινά πιάτα: Ταζίν με κοτόπουλο, λεμόνι τουρσί, ελιές και αμύγδαλα, το κλασσικό κουσκούς και την μπιστίγια, την περίφημη αέρινη πίτα με τα υλικά έκπληξη.

Μανιτάρια - Οδηγός για αρχάριους: τα μανιτάρια της Ελλάδας, τα είδη τους, ο τρόπος μαγειρέματος και πολλές συμβουλές, πως τα διαλέγουμε και τα συντηρούμε και φυσικά πως τα μαγειρεύουμε. Μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε ψητά πορτομπέλο, σάλτσα για κρέας με σιτάκε, γεμιστά μανιτάρια στον φούρνο και μία μανιταρόπιτα.

Τα μαθήματα θα γίνουν Δευτέρα στις 4, 11 και 18 Οκτωβρίου, 6.30μ.μ. -8.30 μ.μ. και Σάββατο στις 2, 9, 16 Οκτωβρίου, 11.30 π.μ.– 13.30 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 6 ώρες και το κόστος 120 €.

3.  ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΣΤΟ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

Το μεγάλο τρίωρο σεμινάριο αυτού του μήνα είναι αφιερωμένο στο κρέας και το κυριακάτικο τραπέζι: Το κλασσικό ψητό της Κυριακής, με πολλές ιδέες και συμβουλές για ένα εγγυημένα επιτυχημένο νόστιμο γεύμα. Μαθαίνουμε πως γίνεται το τέλειο ροστμπηφ, το καραμελλωμένο αρνίσιο και χοιρινό κότσι στον φούρνο, γεμιστή μοσχαρίσια στηθοπλευρά και το μαγείρεμα όλων αυτών στην γάστρα. Όλα αυτά τα δοκιμάζουμε με τις συνοδευτικές γαρνιτούρες και σάλτσες τους.

Το μάθημα θα γίνει το Σάββατο 16 Οκτωβρίου 18.00 μ.μ. – 21.00 μ.μ. και το κόστος είναι 70 €.

ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ:
Δηλώνετε τηλεφωνικά συμμετοχή στο 217 7216288 και 6985 083412 (Ανδρέας Ευσταθίου) καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 11.00-18.00;
•    Για τους κύκλους «Μαγειρική για όλους» και «Μαγειρική για αρχάριους» δηλώνετε συμμετοχή  από Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου μέχρι και Πέμπτη 30 Σεπτεμβρίου. Μέχρι και την Παρασκευή 1 Οκτωβρίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος των σεμιναρίων που έχετε επιλέξει.
•    Για το μεγάλο σεμινάριο για το «Κρέας στο Κυριακάτικο Τραπέζι» δηλώνετε συμμετοχή  από Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου μέχρι και Πέμπτη 14 Οκτωβρίου. Μέχρι και την Παρασκευή 15 Οκτωβρίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος του σεμιναρίου.
Προσοχή: Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας σε όλα τα σεμινάρια γι’ αυτό δηλώστε συμμετοχή έγκαιρα. Η είσοδος και η παρακολούθηση των σεμιναρίων επιτρέπεται μόνον εφόσον προσκομίσετε στο πρώτο μάθημα την απόδειξη πληρωμής.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ:
Μπορείτε να εξοφλείτε με μετρητά καταθέτοντας το ποσόν στους παρακάτω λογαριασμούς. Προσοχή: Πρέπει στην απόδειξη να αναγράφεται το όνομά σας και ο λόγος κατάθεσης. Για παράδειγμα: Παπαδόπουλος Γεώργιος, για το Σεμινάριο του Οκτωβρίου. Οι λογαριασμοί είναι: EUROBANK 0026.0303.13.0200287257,  ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 5043-041940-858 και ALPHA BANK 386-002101-023768.
Μετά την πληρωμή του σεμιναρίου, τα χρήματα δεν επιστρέφονται παρά μόνο στην περίπτωση που ο Βαγγέλης Δρίσκας ακυρώσει το συγκεκριμμένο σεμινάριο για το οποίο έχετε πληρώσει.

Ενημερωθείτε για τα σεμινάρια Απριλίου, στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, με τον Βαγγέλη Δρίσκα. 

Τα σεμινάρια μαγειρικής του Βαγγέλη Δρίσκα μετακόμισαν από την 1η Φεβρουαρίου στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μαγειρικής, στους Αμπελόκηπους, στην οδό Λάμψα 19, (πολύ κοντά στο Μετρό της Πανόρμου και άμεση πρόσβαση σε 2 parking). Ο νέος κύκλος για τον Απρίλιο περιλαμβάνει τα γνωστά δίωρα σεμινάρια αλλά και μαθήματα για αρχάριους που θέλουν να εξοικειωθούν με τις βασικές έννοιες της μαγειρικής και master class Ιαπωνικής Κουζίνας. Στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop θα γίνονται επίσης σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με διατροφολόγους και διαιτολόγους, σεμινάρια οινογνωσίας, γευστικές δοκιμές ιδιαίτερων προϊόντων και masterclasses για επαγγελματίες, δραστηριότητες για τις οποίες θα ενημερώνεστε από το περιοδικό Gourmet, την ιστοσελίδα του Β.Δρίσκα (www.driskas.com) και την ιστοσελίδα των καταστημάτων Cook-Shop (www.cookshop.gr ). 

1. ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ: 

Ρύζι: Θα μιλήσουμε για τις διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού. Θα μαγειρέψουμε και θα δοκιμάσουμε συνταγές με ρύζι από όλο τον κόσμο: το περίφημο περσικό πιλάφι με την χρυσαφένια κρούστα, το κλασσικό ριζότο, θα μιλήσουμε για την φιλοσοφία της παέγια και θα δοκιμάσουμε κινέζικο τηγανητό ρύζι. 

Ιταλική κουζίνα: μικρά ορεκτικά: Αυθεντικές συνταγές για antipasti από την αγαπημένη μας ιταλική κουζίνα: Μαριναρισμένα λαχανικά – μανιτάρια και αγκινάρες, μικρά ψάρια και θαλασσινά με αρωματικά στον φούρνο, τηγανητή μοτσαρέλα με ψητές πιπεριές και προσούτο, βιτέλο τονάτο και κροκετάκια παρμεζάνας είναι μερικά από τα κλασσικά ορεκτικά που θα δοκιμάσουμε σ’ αυτό το σεμινάριο. 

Ούζο και μεζέδες: Ένα σεμινάριο γιορτή για όσους συμμετέχουν. Θα μιλήσουμε για το ούζο, θα μάθουμε πώς μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στην μαγειρική και θα φτιάξουμε και θα δοκιμάσουμε κλασσικούς αλλά και πρωτότυπους μεζέδες για να συνοδέψουμε το ούζο: φρέσκο τυρί φτιαγμένο από γιαούρτι, μαρινάτο γαύρο, ανατολίτικα κεμπάπ και δύο σαγανάκια με τυρί και με θαλασσινά.

Τα μαθήματα θα πραγματοποιηθούν κάθε Τετάρτη (14/4, 21/4 & 28/4) και κάθε Πέμπτη (15/4, 22/4 & 29/4) του Απριλίου 6μ.μ.-8 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 6 ώρες και το κόστος 120€.

2. ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ 

Βασική Ιταλική κουζίνα - σαλάτες και ορεκτικά: Γνωριμία με τα βασικά υλικά και πιάτα της ιταλικής κουζίνας: Γκοργκοτζόλα, πέστο, μοτσαρέλα, προσούτο, μπρεζάολα, είναι μερικά από τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε και να δοκιμάσουμε την σαλάτα καπρέζε, σαλάτα με προσούτο, ντοματίνια και αρωματικά κρουτόν, σιτσιλιάνικη καπονάτα, σαλάτα με μπρεζάολα, αχλάδι και γκοργκοτζόλα, γεμιστά μύδια φούρνου. 

Βασικές σάλτσες για κρέας: Ένα από τα πιο βασικά μαθήματα μαγειρικής που θα σας βοηθήσει να κάνετε με ευκολία συνοδευτικές σάλτσες για κρέας. Ξεκινάμε με την πιο βασική σάλτσα ψητού και μαθαίνουμε την τεχνική για κάθε είδος κρέατος, φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, σάλτσες με λευκό ή κόκκινο κρασί, σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος και σάλτσα λαχανικών. 

Βασική μαγειρική - γνωριμία με τα μπαχαρικά: Τα μπαχαρικά είναι το απαραίτητο υλικό για κάθε μαγείρεμα. Σ’ αυτό το σεμινάριο γνωρίζουμε τα βασικότερα μπαχαρικά που πρέπει να έχουμε στην κουζίνα μας μαζί με πολλές ιδέες για τον τρόπο που μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για να αναβαθμίσουμε το καθημερινό μαγείρεμα όπως ψητό κρέας, ψάρια και θαλασσινά, μαρινάδες για κρέας, σαλάτες, πιάτα με λαχανικά και ζυμαρικά. 

Τα μαθήματα θα πραγματοποιηθούν κάθε Δευτέρα (12/4, 19/4 & 26/4) του Απριλίου 6μ.μ.-8 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 6 ώρες και το κόστος 120€. 

3. Επαναλαμβάνουμε, επειδή εσείς μας το ζητήσατε, 2 σεμινάρια των προηγουμένων μηνών: 

Κοτόπουλο: Μαθαίνουμε τις βασικές μαρινάδες με κρασί, με γιαούρτι. Μαγειρεύουμε ολόκληρο κοτόπουλο στον φούρνο με φρέσκα μυρωδικά, γρήγορα πιάτα με φιλέτο κοτόπουλου και το τέλειο τηγανητό κοτόπουλο.

Το δίωρο σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 16 Απριλίου 11.00 – 13.00. Κόστος συμμετοχής 45 €

Ζυμαρικά: Μαθαίνουμε τα σχήματα των ζυμαρικών και τις σάλτσες που ταιριάζουν σε κάθε ένα από αυτά. Μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε τη βασική σάλτσα ντομάτας, την αυθεντική μπολονέζ και καρμπονάρα, λαζάνια με τυριά και λαζάνια με λαχανικά.

Το δίωρο σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 24 Απριλίου 11.00 – 13.00. Κόστος συμμετοχής 45 €

4. Master class Ιαπωνικής Κουζίνας με τον Βαγγέλη Δρίσκα:

Ένα 3ωρο σεμινάριο (με συμμετοχή στο μαγείρεμα) που θα σας αποκωδικοποιήσει το σούσι. Γνωρίζουμε το κατάλληλο ρύζι για σούσι, πώς προετοιμάζουμε τα βασικά υλικά (ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά), τα απαραίτητα εργαλεία για να το ετοιμάσουμε, τις διάφορες ποικιλίες σούσι και μαθαίνουμε πώς και με τι πρέπει να το σερβίρουμε.

Το τρίωρο σεμινάριο θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 17 Απριλίου 17.00 – 20.00μ.μ. Κόστος συμμετοχής 70 €

ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ: Από Δευτέρα 1η μέχρι και Πέμπτη 25η Μαρτίου 2010 δηλώνετε τηλεφωνικά συμμετοχή στο 217 7216288 και 6985 083412 (Ανδρέας Ευσταθίου) καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 11.00-18.00. Μέχρι και την Παρασκευή 26 Μαρτίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος των σεμιναρίων που έχετε επιλέξει. Προσοχή: Η είσοδος και η παρακολούθηση των σεμιναρίων επιτρέπεται μόνον εφόσον προσκομίσετε στο πρώτο μάθημα την απόδειξη πληρωμής. 

ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ: Μπορείτε να εξοφλείτε με μετρητά καταθέτοντας το ποσόν στους παρακάτω λογαριασμούς. Προσοχή: Πρέπει στην απόδειξη να αναγράφεται το όνομά σας και ο λόγος κατάθεσης. Για παράδειγμα: Παπαδόπουλος Γεώργιος, για το Σεμινάριο του Φεβρουαρίου. Οι λογαριασμοί είναι: EUROBANK 0026.0303.13.0200287257, ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 5043-041940-858 και ALPHA BANK 386-002101-023768 . Για την εξόφληση με πιστωτικές κάρτες θα σας ενημερώσουμε τηλεφωνικά.
Μετά την πληρωμή του σεμιναρίου, τα χρήματα δεν επιστρέφονται παρά μόνο στην περίπτωση που ο Βαγγέλης Δρίσκας ακυρώσει το συγκεκριμμένο σεμινάριο για το οποίο έχετε πληρώσει.

Ενημερωθείτε για τα σεμινάρια του Μαρτίου με τον Βαγγέλη Δρίσκα στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop.

Τα Σεμινάρια Μαγειρικής του Βαγγέλη Δρίσκα, μετακόμισαν από την 1η Φεβρουαρίου στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μαγειρικής, στους Αμπελόκηπους, στην οδό Λάμψα 19, (πολύ κοντά στο Μετρό της Πανόρμου και άμεση πρόσβαση σε 2 parking). Ο νέος κύκλος για τον Μάρτιο περιλαμβάνει τα γνωστά δίωρα σεμινάρια αλλά και μαθήματα για αρχάριους που θέλουν να εξοικειωθούν με τις βασικές έννοιες της μαγειρικής και μαθήματα ζαχαροπλαστικής για όλους. Στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop θα γίνονται επίσης σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με διατροφολόγους και διαιτολόγους, σεμινάρια οινογνωσίας, γευστικές δοκιμές ιδιαίτερων προϊόντων και master classes για επαγγελματίες, δραστηριότητες για τις οποίες θα ενημερώνεστε από το περιοδικό GOURMET της Κυριακάτικης Ελευθεροτυπίας και την ιστοσελίδα του Β. Δρίσκα (www.driskas.com).

1ο ΤΜΗΜΑ- ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ:

• Φρέσκια ζύμη για ζυμαρικά. Ζυμώνουμε λαζάνια, παπαρδέλες και φτιάχνουμε ραβιόλι. Δοκιμάζουμε λαζάνια με θαλασσινά, παπαρδέλες με ραγού κουνελιού και ραβιόλι με παραλλαγές στην γέμιση και στις συνοδευτικές σάλτσες (τυριά, μανιτάρια, κρέας).
• Μαγειρεύοντας με τυριά: Παρμεζάνα, κατσικίσιο, μανούρι και φορμαέλα είναι μερικά από τα τυριά που θα γνωρίσουμε και θα μαγειρέψουμε με αυτά. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε τραγανή φορμαέλα με μαρμελάδα λιαστής ντομάτας, πανακότα παρμεζάνας και τραγανή κρούστα παρμεζάνας, τάρτα με κατσικίσιο τυρί και βασιλικό και πολλά ακόμη ορεκτικά με τυρί.
• Μοντέρνα ελληνική κουζίνα – Φτιάχνουμε δημιουργικά πασχαλινά πιάτα με αρνάκι: ψητό με αρωματική κρούστα, ψητά παϊδάκια με πουρέ βασιλικού, γεμιστά ρολάκια με μεσογειακά μυρωδικά και ένα διαφορετικό φρικασέ με λαχανικά εποχής.
• Το κλασσικό και αγαπημένο γευστικό ταξίδι στην Μεσόγειο. Σ’ αυτό το σεμινάριο, γνωρίζουμε ξεχωριστά ελληνικά μοναδικά προϊόντα, τα μαγειρεύουμε με μεσογειακές συνταγές και τα σερβίρουμε στο πασχαλινό τραπέζι. Δοκιμάζουμε πιάτα με αυγοτάραχο, με φρέσκα ανοιξιάτικα τυριά, με μοναδικά ελληνικά αλλαντικά και πολλά ακόμη μεζεδάκια.

Τα μαθήματα θα πραγματοποιηθούν κάθε Τετάρτη (3/3, 10/3, 17/3, 24/3) του Μαρτίου 6μ.μ.-8 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 8 ώρες και το κόστος 150€.

2ο ΤΜΗΜΑ – ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

• Εισαγωγή στο μοσχαρίσιο κρέας. Διαλέγουμε τα κατάλληλα κομμάτια για κάθε είδους μαγείρεμα, μαγειρεύουμε στην γάστρα και δοκιμάζουμε το τέλειο ψητό με σάλτσα κρασιού, κοκκινιστό, λεμονάτο και το κλασσικό χουνκιάρ με πουρέ μελιτζάνας.
• Ζύμη για πίτσα και καλτσόνε. Μαθαίνουμε όλα τα μυστικά για την σωστή βάση της πίτσας, φτιάχνουμε τις κλασσικές ιταλικές πίτσες και καλτσόνε και δοκιμάζουμε αυθεντικές συνταγές με τα πιο νόστιμα υλικά.
• Ριζότο: το σεμινάριο της 3ης εβδομάδας είναι αφιερωμένο σε ένα από τα πιο αγαπητά πιάτα παγκοσμίως, το ριζότο. Μαθαίνουμε τα διάφορα είδη ρυζιού που είναι κατάλληλα για ριζότο, και φτιάχνουμε μαζί και δοκιμάζουμε ριζότο με θαλασσινά, με μανιτάρια, με λαχανικά και το κλασσικό ριζότο με μελάνι σουπιάς.
• Ετοιμαζόμαστε για το πασχαλινό τραπέζι. Μαθαίνουμε ό,τι χρειάζεται για το ψήσιμο του αρνιού, μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε μαγειρίτσα, αρνίσιο μπουτάκι και παϊδάκια στον φούρνο με συνοδευτικές σάλτσες και γαρνιτούρες.

Τα μαθήματα θα πραγματοποιηθούν κάθε Δευτέρα (1/3, 8/3, 15/3, 22/3) του Μαρτίου 6μ.μ.-8 μ.μ και κάθε Σάββατο (6/3, 13/3, 20/3, 27/3) του Μαρτίου 11 π.μ.-1 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 8 ώρες και το κόστος 150€.

3ο ΤΜΗΜΑ- ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

• Γλυκά με τυρί και μέλι. Ξεκινάμε με το κλασσικό νεοϋορκέζικο τσηζκέικ, φτιάχνουμε ένα λεμονάτο τσηζκέικ με ρικότα, ένα τσηζκέικ με ελληνικά τυριά, την σιφνέϊκη μελόπιτα και την ιταλική πασχαλινή τάρτα παστιέρα ναπολιτάνα.
• Συνεχίζουμε με το δεύτερο μάθημα σοκολάτας. Μαθαίνουμε να δουλεύουμε τον συνδυασμό σοκολάτας και κρέμας και φτιάχνουμε τούρτα με γκανάς σοκολάτας, σάλτσες σοκολάτας με διάφορες γεύσεις, τρούφες και ένα πρωτότυπο στρούντελ με σοκολάτα και φουντούκια.
• Τα διάσημα ιταλικά γλυκά. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε την αυθεντική συνταγή του τιραμισού, σεμιφρέντο με αμύγδαλα και μέλι, και πανακότα σε παραλλαγές: την κλασσική με κρέμα, την light με γιαούρτι και μία διαφορετική πανακότα με σοκολάτα και αχλάδι.
• Γλυκές ζύμες: Ετοιμάζουμε τα πασχαλινά τσουρέκια και κουλουράκια. Δοκιμάζουμε ξεχωριστές συνταγές για τσουρέκι, με σοκολάτα και βύσσινα, με καρύδια και μέλι και μία γλυκιά έκπληξη από το Μεξικό.

Τα μαθήματα θα πραγματοποιηθούν κάθε Πέμπτη (4/3, 11/3, 18/3 και 28/3 εκτάκτως αντί της Πέμπτης 25 Μαρτίου) του Μαρτίου 6μ.μ.-8 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 8 ώρες και το κόστος 150€.

ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ: Από Δευτέρα 8 μέχρι και Δευτέρα 22 Φεβρουαρίου 2010 δηλώνετε τηλεφωνικά συμμετοχή στο 217 7216288 και 6985 083412 (Σοφία Αλεξίου και Ανδρέας Ευσταθίου) καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 12.00-18.00.

Μέχρι και την Τρίτη 23 Φεβρουαρίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος των σεμιναρίων που έχετε επιλέξει. Προσοχή: Η είσοδος και η παρακολούθηση των σεμιναρίων επιτρέπεται μόνον εφόσον προσκομίσετε στο πρώτο μάθημα την απόδειξη πληρωμής.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ: Μπορείτε να εξοφλείτε με μετρητά καταθέτοντας το ποσόν στους παρακάτω λογαριασμούς. Προσοχή: Πρέπει στην απόδειξη να αναγράφεται το όνομά σας και ο λόγος κατάθεσης. Για παράδειγμα: Παπαδόπουλος Γεώργιος, για το Σεμινάριο του Φεβρουαρίου. Οι λογαριασμοί είναι: ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 5043-041940-858, EUROBANK 0026.0303.13.0200287257 και ALPHA BANK 386-002101-023768 . Μετά την πληρωμή του σεμιναρίου, τα χρήματα δεν επιστρέφονται παρά μόνο στην περίπτωση που ο Βαγγέλης Δρίσκας ακυρώσει το συγκεκριμμένο σεμινάριο για το οποίο έχετε πληρώσει.

ΝΕΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ του Club Gourmet με τον Βαγγέλη Δρίσκα

Τα σεμινάρια μαγειρικής του Club Gourmet με τον Βαγγέλη Δρίσκα, συνεχίζονται τον Σεπτέμβριο με νέες θεματικές, στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μαγειρικής, στους Αμπελόκηπους, στην οδό Λάμψα 19 (πολύ κοντά στο Μετρό της Πανόρμου και άμεση πρόσβαση σε 2 parking). Ξεκινάμε με 3 δίωρα σεμινάρια στους κύκλους «Μαγειρική για όλους» και «Μαγειρική για αρχάριους» για όσους θέλουν να εξοικειωθούν με τις βασικές έννοιες της μαγειρικής και ένα μεγάλο σεμινάριο για την Ιταλική Κουζίνα. Στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop θα γίνονται επίσης σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με διατροφολόγους και διαιτολόγους, σεμινάρια οινογνωσίας, γευστικές δοκιμές ιδιαίτερων προϊόντων και masterclasses για επαγγελματίες, δραστηριότητες για τις οποίες θα ενημερώνεστε από το περιοδικό Gourmet και την ιστοσελίδα του Β.Δρίσκα (www.driskas.com).


1.  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

       Παγωτά και παγωμένα επιδόρπια:  Σορμπέ, παγωτά και σεμιφρέντο με παιχνιδιάρικη διάθεση. Θα φτιάξουμε μία παγωμένη μους με λουίζα, ένα σορμπέ με φρέσκα αρωματικά και ένα παγωτό με καφέ και καρδάμωμο, όλα σερβιρισμένα με συνοδευτικά έκπληξη.

       Το μενού του Σεπτεμβρίου: Ένα μενού με δημιουργική διάθεση και μεσογειακές γεύσεις: Ένα διαφορετικό χούμους από καρότα, τερίνα με ψητά λαχανικά και αρωματικό λάδι, τραγανό χοιρινό με φρέσκα αρωματικά και μία υπέροχη γλυκιά κρέμα με μαλακά λευκά τυριά, μαστίχα και γλυκό του κουταλιού ελιές.

       Finger Food: Μεγάλες γεύσεις συμπυκνωμένες σε μικρές μπουκιές. Αυτή είναι η φιλοσοφία του Finger Food και μαζί θα ετοιμάσουμε ταρτάκια με άγρια μανιτάρια και τρουφόλαδο, κροκετάκια κοτόπουλου με σουσάμι και πικάντικη μαγιονέζα, αλμυρά γεμιστά μπισκότα, γλυκές μπουκιές κιουνεφέ και ένα λουκούμι έκπληξη.

Τα μαθήματα θα γίνουν Τετάρτη 15, 22 και 29 Σεπτεμβρίου, 6.30 μ.μ. – 8.30 μ.μ.. Η συνολική διάρκεια είναι 6 ώρες και το κόστος 120 €.


2.  ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

       Εύκολα και γρήγορα γλυκά: Ξεκινάμε γλυκά τη νέα σεζόν με συνταγές για εύκολα και γρήγορα επιδόρπια. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε τάρτα λεμονιού, το τέλειο carrot cake, ένα δροσερό και πολύ γρήγορο τσηζκέικ ψυγείου και ένα απίθανο σοκολατένιο κέικ.

       Τα υλικά της ασιατικής κουζίνας: Συνεχίζουμε με ένα από τα πιο γοητευτικά μαθήματα μαγειρικής: Μία γνωριμία με τα υλικά της ασιατικής κουζίνας. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε σπρινγκ-ρολς από το Βιετνάμ, νουντλς με λαχανικά από την Ινδονησία, τραγανά φιλετάκια κοτόπουλου με σάλτσα κάρυ από την Ιαπωνία και αρωματικές κροκέτες ψαριού από την Ταϋλάνδη.

       Αλμυρές τάρτες – η βασική ζύμη και ιδέες για γεμίσεις: Μαθαίνουμε την βασική ζύμη για τάρτες και δοκιμάζουμε τους πιο αγαπητούς συνδυασμούς στην γέμιση: Τάρτα με τυριά, τάρτα με σπανάκι, τάρτα με καπνιστό  σολομό.

Τα μαθήματα θα γίνουν Δευτέρα 13, 20, και 27 Σεπτεμβρίου, 6.30μ.μ. -8.30 μ.μ. Η συνολική διάρκεια είναι 6 ώρες και το κόστος 120 €.


3.  ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

Ένα τρίωρο γευστικό ταξίδι με τα υλικά της κουζίνας που κατέκτησε όλο τον κόσμο. Ετοιμάζουμε και δοκιμάζουμε antipasti, μπρουσκέτες, φτιάχνουμε καρπάτσιο, μαγειρεύουμε λαζάνια μπολονέζ, ριζότο με θαλασσινά, ψήνουμε χοιρινό με αρωματικά όπως μαγειρεύεται στην Τοσκάνη και κλείνουμε το σεμινάριο με γλυκές εκπλήξεις.

Το μάθημα θα γίνει το Σάββατο 25 Σεπτεμβρίου 18.00 μ.μ. – 21.00 μ.μ. και το κόστος είναι 70 €.


ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ:
Δηλώνετε τηλεφωνικά συμμετοχή στο 217 7216288 και 6985 083412 (Ανδρέας Ευσταθίου) καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 11.00-18.00:

       Για τους κύκλους «Μαγειρική για όλους» και «Μαγειρική για αρχάριους» δηλώνετε συμμετοχή από Δευτέρα 2 Αυγούστου μέχρι και Πέμπτη 9 Σεπτεμβρίου. Μέχρι και την Παρασκευή 10 Σεπτεμβρίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος των σεμιναρίων που έχετε επιλέξει.

        Για το μεγάλο σεμινάριο της Ιταλικής Κουζίνας δηλώνετε συμμετοχή μέχρι και την Τετάρτη 22 Σεπτεμβρίου. Μέχρι και την Πέμπτη 23 Σεπτεμβρίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος του σεμιναρίου.

Προσοχή: Θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας σε όλα τα σεμινάρια γι’ αυτό δηλώστε συμμετοχή έγκαιρα. Η είσοδος και η παρακολούθηση των σεμιναρίων επιτρέπεται μόνον εφόσον προσκομίσετε στο πρώτο μάθημα την απόδειξη πληρωμής.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ:
Μπορείτε να εξοφλείτε με μετρητά καταθέτοντας το ποσόν στους παρακάτω λογαριασμούς. Προσοχή: Πρέπει στην απόδειξη να αναγράφεται το όνομά σας και ο λόγος κατάθεσης. Για παράδειγμα: Παπαδόπουλος Γεώργιος, για το Σεμινάριο του Σεπτεμβρίου. Οι λογαριασμοί είναι: EUROBANK 0026.0303.13.0200287257, ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 5043-041940-858 και ALPHA BANK 386-002101-023768.
Μετά την πληρωμή του σεμιναρίου, τα χρήματα δεν επιστρέφονται παρά μόνο στην περίπτωση που ο Βαγγέλης Δρίσκας ακυρώσει το συγκεκριμμένο σεμινάριο για το οποίο έχετε πληρώσει.

Ενημερωθείτε για τα σεμινάρια Ιουνίου 2010 στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, με τον Βαγγέλη Δρίσκα.

Τα σεμινάρια μαγειρικής του Club Gourmet με τον Βαγγέλη Δρίσκα, μετακόμισαν από την 1η Φεβρουαρίου στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop, ένα πλήρως εξοπλισμένο εργαστήριο μαγειρικής, στους Αμπελόκηπους, στην οδό Λάμψα 19 (πολύ κοντά στο Μετρό της Πανόρμου και άμεση πρόσβαση σε 2 parking). Ο νέος κύκλος για τον Ιούνιο περιλαμβάνει τα γνωστά δίωρα σεμινάρια «Πρακτική μαγειρική για όλους» αλλά και κύκλο μαθημάτων για Αρχάριους που θέλουν να εξοικειωθούν με τις βασικές έννοιες της μαγειρικής και ένα μεγάλο σεμινάριο για το μπάρμπεκιου. Στο Driskas Test Kitchen by Cook-Shop θα γίνονται επίσης σεμινάρια μαγειρικής σε συνεργασία με διατροφολόγους και διαιτολόγους, σεμινάρια οινογνωσίας, γευστικές δοκιμές ιδιαίτερων προϊόντων και masterclasses για επαγγελματίες, δραστηριότητες για τις οποίες θα ενημερώνεστε από το περιοδικό Gourmet και την ιστοσελίδα του Β.Δρίσκα (www.driskas.com).

1.  ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

       Μπύρα: τα συνοδευτικά μεζεδάκια της μπύρας και μαγείρεμα με μπύρα: Δοκιμάζουμε παγωμένες μπύρες και τις συνοδεύουμε με τα κατάλληλα πιάτα. Μαγειρεύουμε με μπύρα: τυροκροκέτες, ορεκτικά με θαλασσινά, μαρινάδες και σάλτσες για ψητό κρέας, ένα σοκολατένιο κέικ και παγωτό με μπύρα.

       Ένα ταξίδι στις γεύσεις του κόσμου με θαλασσινά: Μαγειρεύουμε και δοκιμάζουμε κεφτεδάκια ψαριού από την Σικελία, μύδια και κυδώνια με ασιατικά αρώματα, τόνο σεβίτσε και σολομό με σάλτσα τσιμισούρι από Λατινική Αμερική, φιλέτο πέρκας με μαροκινά μπαχαρικά και ένα υπέροχο γαλλικό γκρατέν με καβούρι.

       Μενού για το καλοκαίρι: Πολλές ιδέες για να περιποιηθείτε οικογένεια και φίλους με καλοκαιρινές γεύσεις. Ψητά λαχανικά με ψητό χαλούμι και πικάντικη βινεγκρέτ, λευκό σαγανάκι με σκορδάτες γαρίδες και τυρί, ένα ξεχωριστό ψητό μοσχαρίσιο κρέας με αρωματική σάλτσα με καλοκαιρινά βότανα, δροσερή τάρτα με κρέμα λάιμ και φρούτα, είναι μερικά πιάτα από τα μενού με τα οποία θα ασχοληθούμε σ’ αυτό το σεμινάριο.

       Τάπας πάρτυ: Κλείνουμε την σεζόν γιορτάζοντας με κρασί, μπύρα και με γεύσεις από τα βόρεια της Ισπανίας, με αυθεντικές συνταγές τάπας όπως τα σερβίρουν στην χώρα των Βάσκων.

Τα μαθήματα θα γίνονται κάθε Τετάρτη (2/6, 9/6, 16/6, 23/6) του Ιουνίου 6.30 μ.μ. – 8.30 μ.μ.. Η συνολική διάρκεια είναι 8 ώρες και το κόστος 150 €.

2.  ΚΥΚΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

       Ψάρια για αρχάριους:  Ό,τι πρέπει να ξέρουμε για να ξεχωρίζουμε τα φρέσκα ψάρια, το σωστό ψήσιμο στην σχάρα και στον φούρνο και πολλές ιδέες για να αναβαθμίσουμε την γεύση στα κατεψυγμένα. Μαγειρεύουμε ολόκληρα ψάρια και φιλέτα ψαριών στον φούρνο και στην σχάρα, ψάρι ψημμένο στο αλάτι, τηγανητό με χυλό και ποσέ με σάλτσα αρωματικών.

       Σαλάτες και ντρέσσινγκ:  Ό,τι πρέπει να ξέρετε για να ετοιμάσετε σωστά μία νόστιμη σαλάτα με πολλές ιδέες για δροσερά ντρέσσινγκς. Φτιάχνουμε και δοκιμάζουμε σαλάτες με ψητά λαχανικά, με ζυμαρικά, με θαλασσινά και σαλάτες με φρούτα.

       Παγωτά, σορμπέ και γρανίτες για αρχάριους: Οι βασικές συνταγές και τρόποι για να φτιάξετε υπέροχα παγωμένα επιδόρπια με τους συνδυασμούς γεύσεων της αρεσκείας σας. Μαθαίνουμε την κλασική συνταγή αλλά και πολλές παραλλαγές της για το παγωτό, δοκιμάζουμε σορμπέ και γρανίτες με καλοκαιρινά φρούτα.

       Πάρτυ με finger food: Κλείνουμε την σεζόν στήνοντας μία γιορτή, φτιάχνοντας και δοκιμάζοντας μικρά μεζεδάκια με καλοκαιρινές γεύσεις. Καναπεδάκια, ντιπ, ορεκτικά με θαλασσινά, λαχανικά και τυριά όλα φτιαγμένα με καλοκαιρινά υλικά. Λουκουμαδάκια με φέτα και κύμινο, κολοκυθοκροκέτες με σολομό, μικρά κεμπάπ με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, δροσερή μους με καπνιστό σολομό και μικρά σάντουιτς με παγωτό είναι μερικά από τα πιάτα που θα φτιάξουμε και θα δοκιμάσουμε.

Τα μαθήματα θα γίνονται κάθε Δευτέρα (7/6, 14/6, 21/6, 28/6) του Ιουνίου 6.30μ.μ. -8.30 μ.μ. και κάθε Σάββατο (5/6, 12/6, 19/6, 26/6) του Ιουνίου 11.00π.μ. -13.00μ.μ.
Η συνολική διάρκεια είναι 8 ώρες και το κόστος 150 €.

3.  ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΓΓΕΛΗ ΔΡΙΣΚΑ

Ό,τι πρέπει να γνωρίζετε για το σωστό ψήσιμο των κρεάτων, των ψαριών και των θαλασσινών. Ποιά είναι τα απαραίτητα εργαλεία, ο τρόπος πρετοιμασίας για το ψήσιμο, ποιές μαρινάδες ταιριάζουν σε κάθε περίσταση, συνοδευτικά και σάλτσες, οι απαραίτητες γνώσεις για να ψήσετε με τον σωστό τρόπο στην σχάρα και στον φούρνο. Μεταξύ άλλων δοκιμάζουμε ψητές γαρίδες με προσούτο, πανσέτα μαριναρισμένη σε μέλι και μπαλσάμικο, παραλλαγές στην σάλτσα μπάρμπεκιου για μοσχαρίσιο, χοιρινό και κοτόπουλο, σουβλάκια με κρέας και λαχανικά με πικάντικες και αρωματικές σάλτσες.

Το μάθημα θα γίνει το Σάββατο 12 Ιουνίου 18.00 μ.μ. – 21.00 μ.μ. και το κόστος είναι 70 €.

ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ: Από Δευτέρα 3 μέχρι και Δευτέρα 31 Μαϊου 2010 δηλώνετε τηλεφωνικά συμμετοχή στο 217 7216288 και 6985 083412 (Ανδρέας Ευσταθίου) καθημερινά από Δευτέρα έως Παρασκευή 11.00-18.00. Μέχρι και την Τρίτη 1 Ιουνίου πρέπει να έχετε εξοφλήσει το κόστος των σεμιναρίων που έχετε επιλέξει. Προσοχή: Η είσοδος και η παρακολούθηση των σεμιναρίων επιτρέπεται μόνον εφόσον προσκομίσετε στο πρώτο μάθημα την απόδειξη πληρωμής.

ΤΡΟΠΟΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ: Μπορείτε να εξοφλείτε με μετρητά καταθέτοντας το ποσόν στους παρακάτω λογαριασμούς. Προσοχή: Πρέπει στην απόδειξη να αναγράφεται το όνομά σας και ο λόγος κατάθεσης. Για παράδειγμα: Παπαδόπουλος Γεώργιος, για το Σεμινάριο του Μαϊου. Οι λογαριασμοί είναι: EUROBANK 0026.0303.13.0200287257,  ΤΡΑΠΕΖΑ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 5043-041940-858και ALPHA BANK 386-002101-023768. Για την εξόφληση με πιστωτικές κάρτες θα σας ενημερώσουμε τηλεφωνικά.
Μετά την πληρωμή του σεμιναρίου, τα χρήματα δεν επιστρέφονται παρά μόνο στην περίπτωση που ο Βαγγέλης Δρίσκας ακυρώσει το συγκεκριμμένο σεμινάριο για το οποίο έχετε πληρώσει.