Υλικά
ρύζι Arborio ή μακρύκοκκο: 300 γρ.
βούτυρο: 3-4 κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
αρακάς: 500 γρ.
μανιτάρια: 300 γρ. κομμένα σε φετάκια
ελιές μαύρες: 4-5 κομμένες σε φετάκια
κρεμμυδάκια στιφάδου: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
κόκκινη πιπεριά: 1 κομμένη σε λωρίδες
κύβοι λαχανικών: 2 διαλυμένοι σε 900ml καυτό νερό
κρόκος Κοζάνης: 2 γρ. σε κλωστές
παρμεζάνα: φρεσκοτριμμένη (ή σε φλούδες)
μαϊντανός: ψιλοκομμένος
Χρόνος
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 4
Βήματα παρασκευής
Συνταγή από το I COOK GREEK.