ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ ΚΑΙ ΦΙΝΟΚΙΟ

Λουκάνικο με σέλινο και φινόκιο
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ

Υλικά

λουκάνικο: 1 κιλό μοσχαρίσιο

λευκό κρασί: 1 ποτήρι

φινόκιο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες

σέλινο: 500 γρ. μόνο τα φύλλα

πράσο: 1 κομμένο σε λεπτές ροδέλες

τζίντζερ: 1 κουταλιά του γλυκού τριμμένο

κρεμμύδι: 1 μεγάλο ψιλοκομμένο

μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος

ντομάτες: 2 μεγάλες

ελαιόλαδο: 30 ml

ζωμός λαχανικών: 250 ml

αλάτι: λίγο

πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

ζάχαρη:λίγη

ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Χρόνος

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 35-40 λεπτά

Μερίδες: 4-6

Βήματα παρασκευής

  1. Κόβετε το λουκάνικο σε χοντρές ροδέλες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και προσθέτετε το λουκάνικο, να βγάλει κι εκείνο το λίπος του. Κατόπιν προσθέτετε το φινόκιο και τον μαϊντανό και σβήνετε με το κρασί.
  2. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, τις κόβετε κυδωνάτες, τις βάζετε σε ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη και αλάτι. Τις ψήνετε ελαφρά στο φούρνο, μέχρι να φύγουν τα υγρά.
  3. Προσθέτετε στο τηγάνι τα φύλλα σέλινου, το ζωμό λαχανικών, τις ντομάτες και το τζίντζερ, ανακατεύοντας συνεχώς. Δοκιμάζετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Βράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Συνοδεύετε με πουρέ πατάτας ή με ρύζι.

 

Συνταγή από το I COOK GREEK